পায়া সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div align="center"> <b>পায়া সুপ</b><b></b></div> <br /> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="148">খাসীর পায়া</td> <td valign="top" width="148">২০ টি</td> <td valign="top" width="148">লবঙ্গ</td> <td valign="top" width="148">২ টি</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">হলুদ,বাটা</td> <td valign="top" width="148">১ চা. চা.</td> <td valign="top" width="148">তেজপাতা</td> <td valign="top" width="148">২ টি</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">মরিচ,বাটা</td> <td valign="top" width="148">১ চা. চা.</td> <td valign="top" width="148">এলাচ</td> <td valign="top" width="148">২ টি</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">আদা,বাটা</td> <td valign="top" width="148">১ চা. চা.</td> <td valign="top" width="148">দারচিনি,২ সে. মি</td> <td valign="top" width="148">২ টুকরা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">পেঁয়াজ,বাটা</td> <td valign="top" width="148">২ চা. চা</td> <td valign="top" width="148"> তেঁতুল</td> <td valign="top" width="148">১ টি ছড়া</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">পেঁয়াজ,কাটা</td> <td valign="top" width="148">১ টে. চা.</td> <td valign="top" width="148">লবণ</td> <td valign="top" width="148">২ চা. চা.</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">জিরা,বাটা</td> <td valign="top" width="148">১ চা. চা.</td> <td valign="top" width="148">পেঁয়াজ,কুচি</td> <td valign="top" width="148">১ টে. চা.</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">ধনে,বাটা</td> <td valign="top" width="148">১ টে. চা.</td> <td valign="top" width="148">রসুন,ছেঁচা</td> <td valign="top" width="148">১ চা. চা.</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">গোলমরিচ,বাটা</td> <td valign="top" width="148">৬ টি</td> <td valign="top" width="148">সয়াবিন তেল</td> <td valign="top" width="148">২ চা. চা.</td> </tr> </tbody> </table> <br /> ১। খাসীর পায়ায় ডুবো পানি দিয়ে সিদ্ধ কর।<br /> ২। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে হলুদ থেকে লবণ পর্যন্ত সব মসলা দাও। আরও সিদ্ধ কর। হাড় খুব সিদ্ধ হয়ে নরম হলে নামাও।<br /> ৩। তেলে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন সামান্য বাদামী রং করে সুপ বাগাড় দাও।<br /> ৪। গরম সুপ পরিবেশন কর। গরুর পায়ার সুপ ও একই পদ্ধতিতে হবে। এতে মসলার পরিমাণ পায়ার আন্দাজে দিতে হবে।<br /> —————————–<br /> সিদ্দিকা কবীর<br /> রান্না খাদ্য পুষ্টি</div>

Soup পায়া সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

পায়া সুপ খাসীর পায়া ২০ টি লবঙ্গ ২ টি হলুদ,বাটা ১ চা. চা. তেজপাতা ২ টি মরিচ,বাটা ১ চা. চা. এলাচ ২ টি আদা,বাটা ১ চা....

Read more »

পাঁচমিশালি মসালা স্যুপ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h1 class="entry_title" style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">পাঁচমিশালি মসালা স্যুপ</span></h1> উপকরণ: তেল ৩ টেবিল-চামচ, পেঁয়াজ একটা, হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ১ কাপ লম্বা টুকরা, বেবি কর্ন টুকরা ১ কাপ, গাজর টুকরা ১ কাপ, টমেটো লম্বা টুকরা ১টা। আদাকুচি ১ চামচ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ১ টেবিল-চামচ, চিংড়ির কুচি বড় বড় আধা কাপ, ভিনেগার ৩ টেবিল-চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ, পানি ৪ কাপ, থাইপাতা ২-৩টা, লেবুর পাতা ৪টা, ধনেপাতার কুচি সিকি কাপ, লবণ, চিনি স্বাদমতো।<br /> প্রণালী: কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল-চামচ, ২ কাপ পানি ও ১টা ডিম খুব ভালো করে ফেটে নিতে হবে। প্যানে তেল গরম হলে কাঁচামরিচ, আদা ও রসুনকুচি হালকা ভেজে নিতে হবে। সঙ্গে মুরগি ও চিংড়ি দিয়ে ভুনে নিতে হবে। ভাজা ভাজা হলে সবজি ও পেঁয়াজ দিয়ে ভুনে লবণ, চিনি ও পানি দিয়ে সব উপকরণ সেদ্ধ করে নিতে হবে। পরে কর্নফ্লাওয়ারের গোলা দিয়ে ঘন হয়ে এলে ভিনেগার, থাই পাতা, ধনেপাতা, লেবুপাতা, লেবুর রস দিয়ে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।<br /> নাসরিন আলম<br /> সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, জানুয়ারী ১২, ২০১০</div>

Soup পাঁচমিশালি মসালা স্যুপ

পাঁচমিশালি মসালা স্যুপ উপকরণ: তেল ৩ টেবিল-চামচ, পেঁয়াজ একটা, হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ১ কাপ লম্বা টুকরা, বেবি কর্ন টুকরা ১ কাপ, গাজর টুকরা ১ ...

Read more »

জলপাই টক ঝাল আচার

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h1 class="entry_title" style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">জলপাই টক ঝাল আচার</span></h1> জলপাই টক ঝাল আচার<br /> উপকরণ : জলপাই ৫ কেজি, চিনি আধা কেজি, শুকনো মরিচ ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, রসুন কোয়া ১ কাপ, তেঁতুল ১ কাপ, সরিষার তেল ২ কাপ।<br /> যেভাবে তৈরি করবেন : জলপাই সেদ্ধ করে চটকে বিচি ছাড়িয়ে নিন। এবার চুলায় পাত্রে তেল দিন তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন। সিদ্ধ জলপাই এবং বিচি ফেলে দেয়া তেঁতুল ও চিনি এবং শুকনো মরিচ গুঁড়া দিন। ১০ মিনিট চুলায় ভাল করে নেড়ে সব উপকরণসহ জলপাইগুলো ভাল করে মিক্স হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে বৈয়মে সংরক্ষণ করুন। <br /> আফরোজা জামান</div>

Achar জলপাই টক ঝাল আচার

জলপাই টক ঝাল আচার জলপাই টক ঝাল আচার উপকরণ : জলপাই ৫ কেজি, চিনি আধা কেজি, শুকনো মরিচ ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ,...

Read more »

চিকেন কর্নস্যুপ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h1 class="entry_title" style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">চিকেন কর্নস্যুপ</span></h1> <strong>উপকরণঃ</strong><br /> <ol> <li>চিকেন স্টক ৮ কাপ</li> <li>মুরগির মাংস কুচি আধা কাপ</li> <li>বেবি কর্ন কুচি আধা কাপ</li> <li>ডিম ১টি</li> <li>লবণ পরিমাণমতো</li> <li>সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ</li> <li>সাদা সিরকা ১ টে. চামচ</li> <li>কর্নফ্লাওয়ার ৩ টে. চামচ</li> <li>স্বাদ লবণ আধা চা চামচ</li> <li>কর্নফ্লাওয়ার ৩ টে. চামচ</li> <li>চিনি আধা চা চামচ</li> <li>মাখন ১ টে. চামচ</li> <li>সয়াসস ১ টে. চামচ।</li> </ol> <strong>প্রণালীঃ</strong><br /> <ol> <li>মাখন চুলায় দিয়ে মুরগির মাংস অল্প ভেজে স্টক ঢেলে দিতে হবে।</li> <li>১ কাপ স্টক ঠান্ডা কর্নফ্লাওয়ারে গুলিয়ে দিতে হবে।</li> <li>ডিম বাদে বাকি সব উপকরণ দিতে হবে।</li> <li>ডিম ফেটিয়ে গরম স্যুপে ঢেলে দিতে হবে।</li> <li>চিকেন কর্নস্যুপ স্প্রিং রোল বা গারলিক ক্রাউটনের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।</li> </ol> </div>

Soup চিকেন কর্নস্যুপ

চিকেন কর্নস্যুপ উপকরণঃ চিকেন স্টক ৮ কাপ মুরগির মাংস কুচি আধা কাপ বেবি কর্ন কুচি আধা কাপ ডিম ১টি লবণ পরিমাণমতো সাদা গোলমরিচ গুঁড়া...

Read more »

অনিয়ন উইথ গারলিক স্যুপ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h1 class="entry_title" style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">অনিয়ন উইথ গারলিক স্যুপ</span></h1> <strong>উপকরণঃ</strong><br /> <ol> <li>পেঁয়াজ পাতাসহ পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ</li> <li>রসুন কুচি ২ টে. চামচ</li> <li>ফিশ সস ১ টে. চামচ</li> <li>সয়াসস ১ টে. চামচ</li> <li>সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ টে. চামচ</li> <li>লবণ পরিমাণমতো</li> <li>লেবুর রস ১ টে. চামচ</li> <li>চিকেন কিউব ২টি</li> <li>গরম পানি আধা কাপ</li> <li>কর্নফ্লাওয়ার ২ টে. চামচ</li> <li>সয়াবিন তেল ১ টে. চামচ।</li> </ol> <strong>প্রণালীঃ</strong><br /> <ol> <li>তেল গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ অল্প ভেজে ফিশ সস দিয়ে পানি দিতে হবে।</li> <li>ফুটে উঠলে চিকেন কিউব দিতে হবে।</li> <li>আধা কাপ কুসুম গরম পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে দিতে হবে।</li> <li>পর্যায়ক্রমে বাকি উপকরণ দিতে হবে।</li> </ol> </div>

অনিয়ন উইথ গারলিক স্যুপ

অনিয়ন উইথ গারলিক স্যুপ উপকরণঃ পেঁয়াজ পাতাসহ পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ রসুন কুচি ২ টে. চামচ ফিশ সস ১ টে. চামচ সয়াসস ১ টে. চামচ সাদা গোলম...

Read more »

ডালের স্যুপ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h1 class="entry_title" style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">ডালের স্যুপ</span></h1> ছয়জনের জন্য। প্রেসার কুকারে রান্নার সময় পাঁচ মিনিট।<br /> <strong>উপকরণঃ</strong> মুসুর ডাল ১ কাপ ভালো করে ধোয়া, মাঝারি পেঁয়াজ ১টা চপ করা, গাজর বড় একটা চপ করা, হাড় ছাড়া চিকেন স্লাইচ ১০০ গ্রাম, রসুন ২ কোয়া চপ করা, তেজপাতা ১টা, লবণ ৩ চা চামচ বা স্বাদমতো, চিনি ১ চা চামচ, ড্রাই থাইমপাতা সিকি চা চামচ, শুকনা মরিচ বা লাল কাঁচামরিচ ১টা (বিচি ছাড়া), পানি সাড়ে ৫ কাপ।<br /> <strong>প্রণালীঃ </strong>প্রেসার কুকারে সব উপকরণ দিয়ে কুকার বন্ধ করে বেশি আঁচে ২টা সিটি তুলে আঁচ কম করে ৫ মিনিট কুক করতে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে, কুকারের মুখ খুলে তেজপাতা তুলে নিতে হবে। সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করা উপকরণ গরম করে গরম গরম পরিবেশন।</div>

ডালের স্যুপ

ডালের স্যুপ ছয়জনের জন্য। প্রেসার কুকারে রান্নার সময় পাঁচ মিনিট। উপকরণঃ মুসুর ডাল ১ কাপ ভালো করে ধোয়া, মাঝারি পেঁয়াজ ১টা চপ করা, গাজ...

Read more »

বিফ চিলি স্যুপ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h1 class="entry_title" style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">বিফ চিলি স্যুপ</span></h1> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgUBxjeAEk1R8gKNpqTmjef-FZDNkWeKv7EpZHrtLC9VTt9wffRRYOLTHzcZ5QTCW6pmeepfzcJL5-TLveyNyIPBQJHVczHgXZUrL7T7uyGuBoEc26Djs6kAJHy-vX0GFs7L1nY9ahRUA/s1600/bief-chilli-soup.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgUBxjeAEk1R8gKNpqTmjef-FZDNkWeKv7EpZHrtLC9VTt9wffRRYOLTHzcZ5QTCW6pmeepfzcJL5-TLveyNyIPBQJHVczHgXZUrL7T7uyGuBoEc26Djs6kAJHy-vX0GFs7L1nY9ahRUA/s320/bief-chilli-soup.jpg" width="242" /></a></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> উপকরণ : ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ৫০০ গ্রাম বিফ কিমা, একটা বড় পেঁয়াজ কুচি, একটা সেলারি স্টিক কুচি, একটা লাল মরিচ, বিচি ছাড়া, কুচি; দুই কোয়া রসুন কুচি, ৪০০ গ্রাম টমেটো ছোট ডাইস করা, তিন টেবিল চামচ চিকেন বা বিফ স্টক (বাজারে স্টকের যে কিউব পাওয়া যায় তা ব্যবহার করতে পারেন), চারভাগের এক চা চামচ জিরা গুঁড়া, চারভাগের এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া, চারভাগের এক চা চামচ শুকনো অরিগানো, এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া (লাল), লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ স্বাদমতো, টক দই ও সেলারি পাতা গারনিশের জন্য।</div> <div style="text-align: justify;"> প্রণালী : বড় প্যানে তেল গরম করে তাতে ধনে, জিরা, লালমচির গুঁড়া দিন। এরপর তাতে ফিব কিমা দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না বিফকিমার গোলাপি রঙ চলে যায়। এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি, সেলারি, মরিচ কুচি ও রসুন কুচি দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন ও মাঝে মধ্যে নেড়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে এতে টমেটো (ডাইস করে কাটা), টমেটো পিউরি ও স্টক দিন। এতে শুকনো অরিগানো দিন। লবণ ও গোলমরিচ দিন স্বাদমতো। সব উপকরণ ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন ও জ্বাল কমিয়ে দিন। সব ভেজিটেবল নরম হয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে দিন। স্যুপের বাটিতে ঢেলে তাতে টকদই উপরে দিন। সেলারি পাতা দিয়ে গারনিশ করুন।</div> <b>ট্যাগস্‌: </b>গোলমরিচ, পিউরি</div>

বিফ চিলি স্যুপ

বিফ চিলি স্যুপ উপকরণ : ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ৫০০ গ্রাম বিফ কিমা, একটা বড় পেঁয়াজ কুচি, একটা সেলারি স্টিক কুচি, একটা লাল মরিচ, বি...

Read more »

চিকেন কর্ন স্যুপ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h1 class="entry_title" style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">চিকেন কর্ন স্যুপ</span></h1> উপকরণ : কচিমুরগি-১ টি, লবণ ২ টেঃ চাঃ, স্বাদ লবণ হাফ চামচ, চিনি হাফ চাঃ চাঃ, গাজর কুচি কোয়াটার কাপ, সিরকা-১ টেঃ চাঃ, ধনে পাতার কুচি ২ টেঃ চাঃ, পরিবেশনের জন্য।<br /> প্রণালী : মুরগী টুকরো করে ডুবো পানিতে ২ ঘন্টা সিদ্ধ করি তারপর ৫ কাপ স্যুপ ছেকে নিব। ডিম ফেটে রেখে হাফ কাপ ঠান্ডা স্যুপে কর্ণফ্লাওয়ার গুলে রাখব। চুলায় ফুটানো স্যুপে লবণ, স্বাদলবণ ও চিনি দিয়ে এবং ডিম দিয়ে নাড়তে হবে। একবার ফুটে উঠলে কর্ণফ্লডিয়ার দিয়ে নাড়তে হবে এবং ঘন হয়ে উঠলে নামাতে হবে। স্যুপে সয়াসস ও সিরকা মিশাই। ধনে পাতার কুচি উপরে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।<br /> আফরোজা জামান<br /> সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, সেপ্টেম্বর ২৯, ২০০৯</div>

চিকেন কর্ন স্যুপ

চিকেন কর্ন স্যুপ উপকরণ : কচিমুরগি-১ টি, লবণ ২ টেঃ চাঃ, স্বাদ লবণ হাফ চামচ, চিনি হাফ চাঃ চাঃ, গাজর কুচি কোয়াটার কাপ, সিরকা-১ টেঃ চাঃ, ধনে...

Read more »

মুরগি আর সবজির স্যুপ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h1 class="entry_title" style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">মুরগি আর সবজির স্যুপ</span></h1> উপকরণ: মুরগির মাংস ২ টুকরো (হাড়ছাড়া), পানি ১ লিটার, গাজর সেদ্ধ ২০ গ্রাম, ফুলকপি সেদ্ধ ২০ গ্রাম. বাঁধাকপি সেদ্ধ ২০ গ্রাম, মাশরুম সেদ্ধ ২০ গ্রাম, পেঁপে সেদ্ধ ২০ গ্রাম, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, দুধ ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি (বড়) ১টি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, আদা ২-৩ টুকরো (পাতলা করে কাটা), কাঁচামরিচ ৪-৫টি (বিচি ছাড়া), লবণ স্বাদমতো, চিনি ১ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ (উঁচু)।<br /> প্রণালী: ১ লিটার পানিতে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ ও আদা দিয়ে সেদ্ধ করে স্যুপ তৈরি করুন। মাংস সেদ্ধ হলে শিলপাটায় মিহি করে বেটে স্যুপের মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে ফুটতে দিতে হবে। কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। ঠান্ডা পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে স্যুপে দিন। ডিম ভালো করে ফেটে আস্তে আস্তে মিশিয়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্যুপ ঘন হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।<br /> সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, নভেম্বর ১৭, ২০০৯</div>

মুরগি আর সবজির স্যুপ

মুরগি আর সবজির স্যুপ উপকরণ: মুরগির মাংস ২ টুকরো (হাড়ছাড়া), পানি ১ লিটার, গাজর সেদ্ধ ২০ গ্রাম, ফুলকপি সেদ্ধ ২০ গ্রাম. বাঁধাকপি সেদ্ধ ২০ গ...

Read more »

ক্রিম অব চিকেন সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div align="center"> <strong>ক্রিম অব চিকেন সুপ</strong><strong></strong></div> <br /> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="148">চিকেন স্টক</td> <td valign="top" width="148">৩ কাপ</td> <td valign="top" width="148">ক্রিম</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ কাপ</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">সেলারি,মিহিকুচি</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ কাপ</td> <td valign="top" width="148">পাসলি,কুচি</td> <td valign="top" width="148">১ টে. চা.</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">ভাত</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ কাপ</td> <td valign="top" width="148">লবণ,স্বাদ অনুযায়ী</td> <td valign="top" width="148"> </td> </tr> </tbody> </table> <br /> ১। মোরগের পিঠের,গলার ও পাখার হাড় পানিতে ৪-৫ ঘন্টা সিদ্ধ করে ৩ কাপ স্টকনাও।<br /> ২। স্টকে সেলারি কুচি দিয়ে মৃদুজ্বালে রাখ।<br /> ৩। সেলারি সিদ্ধ হলে ভাত ও লবণ দিয়ে ৫ মিনিট ফুটাও।<br /> ৪। গরম ক্রিম ও পার্সলি দাও। ক্রিম দেয়ার পর ফুটাবে না।<br /> —————————–<br /> সিদ্দিকা কবীর<br /> রান্না খাদ্য পুষ্টি</div>

ক্রিম অব চিকেন সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

ক্রিম অব চিকেন সুপ চিকেন স্টক ৩ কাপ ক্রিম ১ / ২ কাপ সেলারি,মিহিকুচি ১ / ২ কাপ পাসলি,কুচি ১ টে. চা. ভাত ১ / ২ কাপ লব...

Read more »

মোরগের সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div align="center"> <strong>মোরগের সুপ</strong><strong></strong></div> <br /> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="148">কচি মোরগ</td> <td valign="top" width="148">১টি</td> <td valign="top" width="148">দারচিনি,২সে.মি</td> <td valign="top" width="148">১টুকরা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">আদা, বাটা</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ চা. চা.</td> <td valign="top" width="148">লবঙ্গ</td> <td valign="top" width="148">১টি</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">পেঁয়াজ, বাটা</td> <td valign="top" width="148">১চা চা</td> <td valign="top" width="148">লবণ, স্বাদ অনুযায়ী</td> <td valign="top" width="148"> </td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">হলুদ, বাটা</td> <td valign="top" width="148">^১/_৪ চা. চা.</td> <td valign="top" width="148">ঘি বা তেল</td> <td valign="top" width="148">১টে.চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">এলাচ</td> <td valign="top" width="148">৪টি</td> <td valign="top" width="148">পেঁয়াজ, কুচি</td> <td valign="top" width="148"> </td> </tr> </tbody> </table> ১। সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ১কাপ পানি দিয়ে ঢেকে চুলায় দাও। পানি শুকালে মাংস ৫ মিনিট কষাও।<br /> ২। মাংস কষানো হলে ছয় কাপ পানি দিয়ে একঘন্টা চুলায় রাখ। পানি ৪ কাপ আন্দাজ হলে সুপ চুলা থেকে নামাও। পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে সুপ বাগাড় দাও।<br /> ৩। মাংস সহ বা মাংস বাদে সুপ পরিবেশন কর। চুলা থেকে নামাবার ২০ মিনিট আগে সুপে ফুলকপি, টমেটো, মটরশুটি, গাজর ইত্যাদি সবজি দিয়ে সিদ্ধ করা যায়। এ সুপ রোগীকেও পরিবেশন করা যায়।<br /> —————————–<br /> সিদ্দিকা কবীর<br /> রান্না খাদ্য পুষ্টি</div>

মোরগের সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

মোরগের সুপ কচি মোরগ ১টি দারচিনি,২সে.মি ১টুকরা আদা, বাটা ১ / ২ চা. চা. লবঙ্গ ১টি পেঁয়াজ, বাটা ১চা চা লবণ, স্বাদ অনুযায়...

Read more »

থাই সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div align="center"> <strong>থাই সুপ</strong><strong></strong></div> <br /> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="148">চিকেন স্টক</td> <td valign="top" width="148">৬৫০ মিলি</td> <td valign="top" width="148">লবণ</td> <td valign="top" width="148">১^১/_২ চা. চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">চিংড়ি মাছ</td> <td valign="top" width="148">১০০ গ্রাম</td> <td valign="top" width="148">স্বাদ লবণ</td> <td valign="top" width="148">^১/_৪ চা. চা.</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">মোরগের মাংস</td> <td valign="top" width="148">৫০ গ্রাম</td> <td valign="top" width="148">টমেটো সস</td> <td valign="top" width="148">২টে.চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">ডিমের কুসুম</td> <td valign="top" width="148">২টি</td> <td valign="top" width="148">লেমন গ্রাস</td> <td valign="top" width="148">১০টুকরা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">করণফ্লাওয়ার</td> <td valign="top" width="148">২টে.চা</td> <td valign="top" width="148">লেবুর রস</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ চা. চা.</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">চিনি</td> <td valign="top" width="148">১টে.চা</td> <td valign="top" width="148">কাঁচামরিচ</td> <td valign="top" width="148">২টি</td> </tr> </tbody> </table> ১। মোরগের মাংস থেকে হাড় ছাড়িয়ে নাও। ৬কাপ পানি দিয়ে হাড় সিদ্ধ করে ৩ কাপ স্টক মেপে নাও।<br /> ২। চিংড়ি মাছ ও আধা কাপ মোরগের মাংসের সাথে স্টক, কাঁচামরিচ ও লেবুর রস বাদে অন্যান্য সব উপকরন একটি হাড়িতে একসাথে মিশাও।<br /> ৩। স্টক দিয়ে ভালভাবে নেড়ে মিশিয়ে উনুনে দাও। মৃদু জ্বালে নেড়ে নেড়ে সুপ ফুটাও। ফুটে উঠার পর লেবুর রস, কাঁচামরিচ দাও। মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় মৃদু আঁচে রেখে নাড়। মাংস সিদ্ধ হলে উনুন থেকে নামাও।<br /> —————————–<br /> সিদ্দিকা কবীর<br /> রান্না খাদ্য পুষ্টি</div>

থাই সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

থাই সুপ চিকেন স্টক ৬৫০ মিলি লবণ ১ ১ / ২ চা. চা চিংড়ি মাছ ১০০ গ্রাম স্বাদ লবণ ১ / ৪ চা. চা. মোরগের মাংস ৫০ গ্রাম টমেট...

Read more »

মুলিগাৎওয়ানি---- সিদ্দিকা কবীর

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div align="center"> <strong>মুলিগাৎওয়ানি</strong><strong></strong></div> <br /> <table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="148">মিটস্টক</td> <td valign="top" width="148">৫কাপ</td> <td valign="top" width="148">ধনে, বাটা</td> <td valign="top" width="148">১চা চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">নারিকেলেরঘন দুধ</td> <td valign="top" width="148">১কাপ</td> <td valign="top" width="148">হলুদ, বাটা</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ চা চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">পেঁয়াজ, কুচি</td> <td valign="top" width="148">২চা চা</td> <td valign="top" width="148">মরিচ, বাটা</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ চা চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">রসুন, কুচি</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ চা চা</td> <td valign="top" width="148">মেথি, ভাজা,গুড়া</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ চা চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">আদা, কুচি</td> <td valign="top" width="148">১চা চা</td> <td valign="top" width="148">জিরা, ভাজা, গুড়া</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ চা চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">সয়াবিন তেল</td> <td valign="top" width="148">২টে চা</td> <td valign="top" width="148">লবণ</td> <td valign="top" width="148">১চা চা</td> </tr> </tbody> </table> ১। পেঁয়াজ, রসুন ও আদা তেলে ভাজ। অন্যান্য মসলা দিয়ে ভাজ।<br /> ২। মিটস্টক দাও। ফুটে উঠলে নারিকেলের দুধ দাও। মৃদু আঁচে ১০ মিনিট না ঢেকে ফুটাও।<br /> —————————–<br /> সিদ্দিকা কবীর<br /> রান্না খাদ্য পুষ্টি</div>

মুলিগাৎওয়ানি---- সিদ্দিকা কবীর

মুলিগাৎওয়ানি মিটস্টক ৫কাপ ধনে, বাটা ১চা চা নারিকেলেরঘন দুধ ১কাপ হলুদ, বাটা ১ / ২ চা চা পেঁয়াজ, কুচি ২চা চা মরিচ, বাটা...

Read more »

কনসোমে রয়াল সুপ----- সিদ্দিকা কবীর

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div align="center"> <strong>কনসোমে রয়াল সুপ</strong><strong></strong></div> <br /> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="148">হাড়</td> <td valign="top" width="148">৩ কেজি</td> <td valign="top" width="148">লবঙ্গ</td> <td valign="top" width="148">২০ টি</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">পেঁয়াজ</td> <td valign="top" width="148">৩ কেজি</td> <td valign="top" width="148">সিরকা</td> <td valign="top" width="148">কাপ</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">গরুর মাংস</td> <td valign="top" width="148">^১/_২  কেজি</td> <td valign="top" width="148">সয়াসস</td> <td valign="top" width="148">^৩/_৪ কাপ</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">পেঁয়াজ</td> <td valign="top" width="148">৪ টি</td> <td valign="top" width="148">ডিম</td> <td valign="top" width="148">৩ টি</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">গাজর</td> <td valign="top" width="148">১ টি</td> <td valign="top" width="148">লবণ,স্বাদ অনুযায়ী</td> <td valign="top" width="148">৪-৬ লিটার</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">আদা,কুচি</td> <td valign="top" width="148">২ টে. চা.</td> <td valign="top" width="148">পানি</td> <td valign="top" width="148">^১/_২  চা. চা.</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">তেজপাতা</td> <td valign="top" width="148">৩ টি</td> <td valign="top" width="148">চিনি</td> <td valign="top" width="148">^১/_৮ চা. চা.</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">গোলমরিচ</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ টে. চা.</td> <td valign="top" width="148">স্বাদলবণ</td> <td valign="top" width="148"> </td> </tr> </tbody> </table> <br /> ১। গরু বা মোরগ অথবা দুটোর মিশানো হাড় পরিষ্কার করে ধুয়ে বড় হাঁড়িতে নাও।<br /> ২। মাঝারি আকারের পেঁয়াজ গোল ৩ টুকরা কর। তাওয়া খুব গরম করে তাওয়ার উপর পেঁয়াজ বিছিয়ে দাও। একপিঠ খুব ভালভাবে পুড়ে কাল হলে উল্টে দাও। দু’ পিঠই সমান করে পোড়াও।<br /> ৩। হাঁড়ির মাংসে অন্যান্য সব মসলা দাও। ডিম ভেঙ্গে দাও। পোড়ানো পেঁয়াজ হাত দিয়ে কচলে মাংসে দাও । এবার মাংসের সাথে সব উপকরণ খুব ভালভাবে মিশাও। পানি দিয়ে উনুনে দাও। ঢাকবে না এবং নাড়বে না।ফুটতে আরম্ভ করা মাত্র।উনুনের আঁচ এমন আন্দাজে কমাও যেন ভিতর ভিতর ফোটে। এতে উপরে একটা স্তর পড়বে। কিছুক্ষণ পরে স্তরের মাঝখানে চামচ দিয়ে ভেঙ্গে ছিদ্রের মত করবে যাতে বাষ্প সেখান দিয়ে বেরুতে পারে। ভিতরে পানি ঘোলা দেখা গেলে ২ চা চামচ সিরকা দেবে।<br /> ৪। উনুনে সুপ একইভাবে ৪-৬৫ ঘন্টা ফুটবে। উনুন থেকে হাঁড়ি নামিয়ে রাখ।<br /> ঢাকবে না কিছুক্ষণ পরে উপরের স্তর কিছুটা সরিয়ে সুপ ছেঁকে নাও। পরিবেশনের আগে গরম করে চিনি ও সামান্য টেস্টিং সল্ট মিশাও।<br /> —————————–<br /> সিদ্দিকা কবীর<br /> রান্না খাদ্য পুষ্টি</div>

কনসোমে রয়াল সুপ----- সিদ্দিকা কবীর

কনসোমে রয়াল সুপ হাড় ৩ কেজি লবঙ্গ ২০ টি পেঁয়াজ ৩ কেজি সিরকা কাপ গরুর মাংস ১ / ২   কেজি সয়াসস ৩ / ৪ কাপ পেঁয়াজ ৪ ট...

Read more »

চিকেন কর্ণ সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div align="center"> <b>চিকেন কর্ণ সুপ</b><b></b></div> <br /> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="148">মোরগের মাংস</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ কাপ</td> <td valign="top" width="148">স্বাদ লবন</td> <td valign="top" width="148">১^১/_২ চা. চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">ডিম, ফেটানো</td> <td valign="top" width="148">২টা</td> <td valign="top" width="148">চিনি</td> <td valign="top" width="148">১^১/_২ চা. চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">করণফ্লাওয়ার</td> <td valign="top" width="148">২টে.চা</td> <td valign="top" width="148">লবণ</td> <td valign="top" width="148">১^১/_২ চা. চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">এ্যারারুট</td> <td valign="top" width="148">২টে.চা</td> <td valign="top" width="148">সুইট করণ</td> <td valign="top" width="148">১^১/_২ চা. চা</td> </tr> </tbody> </table> ১। মোরগের হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে হাড়গুলি ২ লিটার পানিতে ২ঘন্টা সিদ্ধ কর। ছেঁকে ১লিটার স্টক মেপে নাও। স্টক তৈরি না করে চিকেন কিউব ব্যবহার করা যায়।<br /> ২। মাংস, ছোট কুচি কর অথবা মেশিনে কিমা কর।<br /> ৩। মাংস, লবণ, স্বাদলবণ, চিনি এবং সুইট করণ একসাথে মিশাও।<br /> ৪। এ্যারারুট ও করণফ্লাওয়ার স্টকে গুলে নাও। মাংস দিয়ে মিশাও। উনুনে দিয়ে নাড়তে থাক। ফুটে উঠার ১-২ মিনিট পরে সুপ ঘন হয়ে আসলে ফেটানো ডিম ধীরে ধীরে  দিয়ে হালকা হাতে নাড়তে থাক। ডিম দেওয়া শেষ হলে উনুন থেকে নামাও।<br /> —————————–<br /> সিদ্দিকা কবীর<br /> রান্না খাদ্য পুষ্টি</div>

চিকেন কর্ণ সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

চিকেন কর্ণ সুপ মোরগের মাংস ১ / ২ কাপ স্বাদ লবন ১ ১ / ২ চা. চা ডিম, ফেটানো ২টা চিনি ১ ১ / ২ চা. চা করণফ্লাওয়ার ২টে.চা ...

Read more »

হট এন্ড সাওয়ার সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h1 class="entry_title"> হট এন্ড সাওয়ার সুপ</h1> <div class="metasingle"> <span class="postDate">অক্টোবর ৭, ২০১২ </span> <span class="postCategory">মাংস স্যুপ </span> <span class="postComment">মন্তব্য করুন</span> </div> <div align="center"> <strong>হট এন্ড সাওয়ার সুপ</strong><strong></strong></div> <br /> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="148">মোরগের হাড়</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ কেজি</td> <td valign="top" width="148">চিনি</td> <td valign="top" width="148">২টে.চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">মোরগের মাংস</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ কাপ</td> <td valign="top" width="148">লাল চিলিসস</td> <td valign="top" width="148">৫টে.চা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">চিংড়ি</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ কাপ</td> <td valign="top" width="148">লেমন গ্রাস</td> <td valign="top" width="148">৮টুকরা</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">করণফ্লাওয়ার</td> <td valign="top" width="148">৬ টে.চা</td> <td valign="top" width="148">লবণ, স্বাদ অনুযায়ী</td> <td valign="top" width="148"> </td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">ডিম, হাঁসের</td> <td valign="top" width="148">৬টা</td> <td valign="top" width="148">স্বাদ লবণ</td> <td valign="top" width="148">^১/_৮ চা. চা.</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">কাঁচামরিচ, ফালি</td> <td valign="top" width="148">৪ট</td> <td valign="top" width="148">লেবুর রস</td> <td valign="top" width="148">৪টে.চা</td> </tr> </tbody> </table> ১। দুটি মোরগের হাড় সিদ্ধ করে ১২ কাপ স্টক ছেঁকে নাও।<br /> ২। মোরগের মাংস ২সে.মি লম্বা ১সে.মি চওড়া টুকরা কর।<br /> ৩। চিংড়ি ছোট ছোট টুকরা কর। ডিম অল্প ফেট।<br /> ৪। করণফ্লাওয়ার এক কাপ পানিতে গুলে নাও।<br /> ৫। মোরগের স্টকে অর্ধেক গোলানো করণফ্লাওয়ার ও ডিম দিয়ে মিশাও। কাঁচামরিচ, মাংস, চিংড়ি, চিনি, চিলি সস, লেমন গ্রাস, লবণ ও স্বাদলবণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশাও।<br /> ৬। উনুনে দিয়ে হালকাভাবে ঘন ঘন নাড়তে থাক। অনবরত না নাড়লে ফেটে যাবে। উনুনের মাঝারি আচে ১৫-১৭ মিনিট নেড়ে নেড়ে ফুটাও। আঁচ কমিয়ে দাও। ৩-৪ মিনিট পরে লেবুর রস ধীরে ধীরে দিয়ে হালকাভাবে নাড়। প্রয়োজন হলে আরও চিলিসস ও লবণ দাও।<br /> —————————–<br /> সিদ্দিকা কবীর<br /> রান্না খাদ্য পুষ্টি<br /> <b>ট্যাগস্‌: </b>সিদ্দিকা কবীর</div>

হট এন্ড সাওয়ার সুপ---- সিদ্দিকা কবীর

হট এন্ড সাওয়ার সুপ অক্টোবর ৭, ২০১২ মাংস স্যুপ মন্তব্য করুন হট এন্ড সাওয়ার সুপ মোরগের হাড় ১ / ২ কেজি চিনি ২টে.চা মোরগের...

Read more »

টমেটো স্যুপ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="title"> <h2 style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">টমেটো স্যুপ</span></h2> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcBdoV7NjZFwG13Ikpl8T1c0ExAP8f2cC9GF2OQo_dCAA3sfvuYQvvoRqskj3l5NEJuW6WuQjGhL6XFamKZnnd7OLBTHvRTeyr31KQ9iFcNQsvSaCT4NsRaCFZ1sP6nJPucvVjOP5pk15z/s1600/tomato-soup-110112-sam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcBdoV7NjZFwG13Ikpl8T1c0ExAP8f2cC9GF2OQo_dCAA3sfvuYQvvoRqskj3l5NEJuW6WuQjGhL6XFamKZnnd7OLBTHvRTeyr31KQ9iFcNQsvSaCT4NsRaCFZ1sP6nJPucvVjOP5pk15z/s320/tomato-soup-110112-sam.jpg" width="320" /></a></div> <h2>  </h2> </div> মুরগির স্টক তৈরি : একটি ছোট মুরগির হাড় নিয়ে ১০-১২ কাপ পানিতে একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে নামিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। এভাবে তৈরি হবে মুরগির স্টক।<br /> উপকরণ : স্টক ১০-১২ কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, মুরগির মাংসের মিহি কিমা আধা কাপ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, সিরকা ২ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ কাপ (মুরগির হাড়ের সঙ্গে টমেটো কেটে সিদ্ধ দিতে হবে, পরে ছেঁকে নিতে হবে। ইচ্ছা হলে কাঁচামরিচও দেওয়া যায় গোল করে কেটে)।<br /> প্রস্তুত প্রণালি : মাংসের কিমা সয়াসস মাখিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট। কর্নফ্লাওয়ার স্টক দিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে। গরম স্টক তেল লবণ মাখানো মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করতে হবে, পরে কর্নফ্লাওয়ার, টমেটো সস, সিরকা, চিনি, টেস্টিং সল্ট দিয়ে </div>

টমেটো স্যুপ

টমেটো স্যুপ   মুরগির স্টক তৈরি : একটি ছোট মুরগির হাড় নিয়ে ১০-১২ কাপ পানিতে একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হ...

Read more »

নুডলস স্যুপ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="title"> <h2 style="text-align: center;"> <span style="color: blue;">নুডলস স্যুপ</span></h2> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-bCJYdKB1iDk2DL4VmbSVlrPYBcInyTEmPCRNibqnshOarcqbvwhOuNpOA9yaU6-Gmhd5_fmczmJM1iPVCVq3fdh4NMEhRm_GKrJDhXfG3Ou1A8Xu8QFF9_PBjCFF5D6O-isx_Vw3Fw0/s1600/noodles-soup-140212-p-alo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-bCJYdKB1iDk2DL4VmbSVlrPYBcInyTEmPCRNibqnshOarcqbvwhOuNpOA9yaU6-Gmhd5_fmczmJM1iPVCVq3fdh4NMEhRm_GKrJDhXfG3Ou1A8Xu8QFF9_PBjCFF5D6O-isx_Vw3Fw0/s1600/noodles-soup-140212-p-alo.jpg" /></a></div> </div> <br /> <br /> উপকরণ: চিকেন নুডলস স্যুপ ২ প্যাকেট, মুরগির মাংসের কিউব পরিমাণমতো, টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ, পানি ৮ কাপ, বাঁধাকপির কুচি আধা কাপ, চায়নিজ ক্যাবেজ আধা কাপ, গাজরকুচি সিকি কাপ, ফুলকপির কুচি ১ কাপ, মুরগির মাংসের কুচি আধা কাপ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ২ চা-চামচ, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, ফিশ সস ২ টেবিল চামচ, সস ২ টেবিল চামচ।<br /> প্রণালি: প্যাকেটের স্যুপ পানিতে গুলিয়ে চুলায় দিতে হবে। আলাদা পাত্রে তেল গরম করে মুরগির মাংস ও সব সবজি পর্যায়ক্রমে দিয়ে ভেজে নিন। এতে ফিশ সস দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ফুটন্ত স্যুপে ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ চুলায় রেখে বাকি উপকরণ দিয়ে নামাতে হবে।</div>

নুডলস স্যুপ

নুডলস স্যুপ উপকরণ: চিকেন নুডলস স্যুপ ২ প্যাকেট, মুরগির মাংসের কিউব পরিমাণমতো, টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ, পানি ৮ কাপ, বাঁধাকপির কুচি...

Read more »

চিকেন এন্ড নুডলস সুপ----সিদ্দিকা কবীর

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div align="center"> <span style="color: blue;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: large;"><b>চিকেন এন্ড নুডলস সুপ</b></span></span></span><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-bCJYdKB1iDk2DL4VmbSVlrPYBcInyTEmPCRNibqnshOarcqbvwhOuNpOA9yaU6-Gmhd5_fmczmJM1iPVCVq3fdh4NMEhRm_GKrJDhXfG3Ou1A8Xu8QFF9_PBjCFF5D6O-isx_Vw3Fw0/s1600/noodles-soup-140212-p-alo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2-bCJYdKB1iDk2DL4VmbSVlrPYBcInyTEmPCRNibqnshOarcqbvwhOuNpOA9yaU6-Gmhd5_fmczmJM1iPVCVq3fdh4NMEhRm_GKrJDhXfG3Ou1A8Xu8QFF9_PBjCFF5D6O-isx_Vw3Fw0/s1600/noodles-soup-140212-p-alo.jpg" /></a></div> </div> <div align="center"> <br /></div> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td valign="top" width="148">সয়াবিন তেল</td> <td valign="top" width="148">২ চা. চা.</td> <td valign="top" width="168">নারিকেলের পাতালা দুধ</td> <td valign="top" width="127">৪ কাপ</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">কাজুবাদাম,কুচি</td> <td valign="top" width="148">৩ টে. চা.</td> <td valign="top" width="168">নুডলস,সিদ্ধ</td> <td valign="top" width="127">^১/_২ কাপ</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">শুকনা,মরিচ,গুঁড়া</td> <td valign="top" width="148">^১/_৪ চা. চা.</td> <td valign="top" width="168">অঙ্কুরিত ডাল</td> <td valign="top" width="127">^১/_৪ কাপ</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">জিরা,গুঁড়া</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ চা. চা.</td> <td valign="top" width="168">মোরগের মাংস,সিদ্ধ</td> <td valign="top" width="127">^১/_৪ কাপ</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">রসুন,মিহি কুচি</td> <td valign="top" width="148">^১/_২ চা. চা.</td> <td valign="top" width="168">বিনকার্ড (ইচ্ছা)</td> <td valign="top" width="127">৩০ গ্রাম</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">পেঁয়াজ,কুচি</td> <td valign="top" width="148">২ টি</td> <td valign="top" width="168">কচি পেঁয়াজ,ফালি</td> <td valign="top" width="127">৪ টি</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">টমেটো,বড়</td> <td valign="top" width="148">১ টি</td> <td valign="top" width="168">নারিকেলের ঘন দুধ</td> <td valign="top" width="127">^১/_২ কাপ</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">চিনি</td> <td valign="top" width="148">^১/_২চা. চা.</td> <td valign="top" width="168">কাঁচামরিচ</td> <td valign="top" width="127">১ টি</td> </tr> <tr> <td valign="top" width="148">সাদা গোলমরিচ,গুঁড়া</td> <td valign="top" width="148">^১/_৪ চা. চা.</td> <td valign="top" width="168">ধনেপাতা</td> <td valign="top" width="127"><br /></td> </tr> </tbody> </table> <br /> ১। ফ্রাইপ্যানে তেল দাও। কাজুবাদাম,মরিচ,জিরা,রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ৪ মিনিট ভাজ। টমেটো টুকরা করে দাও। নেড়ে চিনি ১ চা চামচ,লবণ,গোলমরিচ ও নারিকেলের পাতলা দুধ দাও। একবার ফুটে উঠলেই আঁচ কমিয়ে মৃদু আঁচে ৬-৮ মিনিট ফুটাও। উনুন থেকে নামিয়ে রাখ যেন গরম থাকে।<br /> ২। অঙ্কুরিত ডাল ঝাঁঝরিতে নিয়ে ১ মিনিট ফুটানো পানিতে রাখ। তুলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নাও।<br /> ৩। বিনকার্ড অল্প তেলে ভেজে টুকরা কর। মোরগের মাংস ছোট স্লাইস কর।<br /> ৪। চারটি সুপের বাটিতে নুডলস সমান ভাগ করে নাও। নুডলস উপরে অঙ্কুরিত ডাল,মাংস,বিনকার্ড,কচি পেঁয়াজ দিয়ে ২ টে.চামচ ঘন নারিকেলের দুধ দাও । খাবার ডুবিয়ে গরম নারিকেলের সুপ দাও। কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে গরম সুপ পরিবেশন কর।<br /> <br /> <div style="text-align: right;"> সিদ্দিকা কবীর<br /> রান্না খাদ্য পুষ্টি </div> </div>

চিকেন এন্ড নুডলস সুপ----সিদ্দিকা কবীর

চিকেন এন্ড নুডলস সুপ সয়াবিন তেল ২ চা. চা. নারিকেলের পাতালা দুধ ৪ কাপ কাজুবাদাম,কুচি ৩ টে. চা. নুডলস,সিদ্ধ ১ / ২ কাপ ...

Read more »